Богатырь- позднезимний сорт яблок. Плоды набираются «каменной» крепости, дозревают при лежке, становятся ароматными, не теряют своих качеств до конца мая. Съемная зрелость наступает к середине сентября, но селекционеры советуют снимать яблоки как можно позже, так как рано снятые яблоки при хранении могут съеживаться. Потребительская зрелость у сорта наступает в середине — конце декабря. Плодоношение яблони Богатырь раннее: после высадки в сад на 3 — 4 год.